monolaurato de glicerol CAS 27215-38-9

Nome do produto: monolaurato de glicerol
Sinónimos: MONOLAURINA, RAC-GLICEROL 1-LAURATE, RAC-1-LAUROILGLICEROL, ácido dodecanóico, monoéster com 1,2,3-propanotriol, DODECANOINA, DL-ALFA-LAURINA, ácido láurico monoéster com glicerol, ÁCIDO MONÓLICERIDO DE ÁCIDO LÁRICO
CAS: 27215-38-9
MF: C15H30O4
MW: 274,4
EINECS: 248-337-4
Temp. de armazenamento −20 ° C
Usa glicerol monolaurato é um emulsionante monoglicerídeo produzido pela esterificação de glicerina e ácido láurico. Tem um ponto de fusão de 56 ° c, um valor máximo de iodo de 0,5 e um valor de saponificação de 200–206. Em uma forma altamente purificada, apresenta propriedades antimicrobianas contra microorganismos, com exceção de organismos Gram-negativos. É eficaz contra organismos gram-negativos quando formulado com bha ou edta. É usado em produtos de panificação, coberturas chantilly, glacê, esmaltes e produtos de queijo.
Usos Agente emulsificante e dispersante para produtos alimentícios, óleos, ceras e solventes; agente anti-espuma; base de sabão de lavagem a seco.